工业油和食用油有哪些不同之处?地沟油提炼饲料油违法吗?

　　“饲料油”、“工业油”这些名词不断进入人们的视线早就听的耳熟能详了，那他们和我们平常用的食用油有什么区别呢?地沟油提炼饲料油违法吗?下面就跟小编一起来看吧！

　一、工业用猪油和食用猪油

　　评价油脂的两个重要指标：酸价和过氧化值。二者都反应了油脂的氧化酸败程度，数值越高，质量越差。

　　从上表可以看出，工业用猪油和食用猪油最主要的区别，就在于其来源的不同。

　　食用猪油的来源要求很严格，只能是新鲜、洁净和完好的猪的脂肪组织，而工业用猪油的来源比较广泛，猪的各个组织成分都可以。

　　其次，工业用猪油的酸价和过氧化值的指标远高于食用猪油。

　　工业油严禁用于加工食用油。2012年曾爆出轰动全国的云南毒油案，即是云南某油脂企业涉嫌使用工业用猪油和工业用鱼油作为原料，违法加工食用猪油，涉事人员均被以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任，受到严惩。

　　二、地沟油和地沟油犯罪

　　地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。为打击地沟油犯罪，2012年1月，最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合下发了《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，明确了“地沟油”犯罪的概念。

　　何为地沟油?

　　实践中，“地沟油”犯罪从所使用的原料来区分，可以分为三种：

　　第一种是用餐厨垃圾，即将油腻漂浮物或者宾馆、酒店的剩饭剩菜(通称泔水)经过简单加工、粗炼出的油;

　　第二种是用废弃油脂，即用于油炸食品的油多次反复使用后，又非法加工出的所谓“食用油”;

　　第三种是用各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，包括用不符合食用卫生要求的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物内脏、下水等加工提炼的所谓“食用油”。

　　“地沟油”犯罪从行为方式来区分，可以分为两个环节：

　　一是用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”的行为;

　　二是明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂，而进行销售的行为。

　　三、地沟油提炼饲料油合法吗?

　　按照过去的分类方法，饲料油包括动物油、植物油和混合油等三大类。其中，混合油是餐饮业或食品工业用后的植物油与动物油的混合物(不能含有地沟油)，经加工得到的油脂产品。饲料油使用混合油曾经是合法的。

　　但自2013年1月1日起农业部施行《饲料原料目录》，只规定了植物油脂和动物油脂，不允许混合油进入畜禽饲料目录。

　　细数《饲料原料目录》中的油脂种类可以发现，用于养殖业的植物油脂主要有29种。进入《饲料原料目录》，可用于养殖业的动物性油脂，除了乳制品中的奶油(黄油)、稀奶油，水生生物产品中的虾油、乌贼油、鱿鱼油、鱼油等6种油脂外，还有陆生动物油脂。

　　虽然产品种类名称比较笼统，但产品特征描述更为具体详细：必须是分割可食用动物组织过程中获得的含脂肪部分，经熬油提炼获得的油脂，原料应来自单一动物种类，新鲜无变质或经冷藏处理，产品名称应标明具体的动物种类类，产品总脂肪酸不得低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶杂质不高于于1%。

　　结合国家公检法部门对地沟油犯罪的认定，及农业部对饲料原料的规定，地沟油不能被用作提炼饲料油!